مقدمة التواريخ

ثمار التمر هي ثمرة شجرة النخيل الحلوة والمغذية. وتنمو شجرة النخيل على نطاق واسع في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وجنوب آسيا. وقد تمت زراعة هذه الأشجار منذ آلاف السنين وكانت مصدراً هاماً للغذاء في هذه المناطق. وفي التعريف بأنواع التمور، يجب أن نقول إن لكل نوع طعمه وملمسه ومظهره الفريد. ومن أشهر أنواع التمور يمكن أن نذكر حليلة، بيارم، خاصوي، دقلة نور، برحي وزاهدي. وتختلف هذه الأنواع من حيث الحلاوة والحجم واللون.

يوجد في إيران حوالي 400 نوع من التمر، يمكن أن نذكر منها التمر الخصاوي باعتباره الأكثر شهرة وشعبية من بينها. نظرًا لحلاوته المنخفضة وصغر حجمه، يعد هذا التمر من أفضل بدائل السكر في النظام الغذائي لمرضى السكر أو الرياضيين. هذا النوع من التمر غني بالنحاس والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز.

أحد أنواع التمور المشهورة جدًا في إيران يسمى تمر زاهدي. هذا التاريخ ممدود على شكل بيضاوي بنهاية ضيقة ومدببة للغاية. الثمرة صفراء في المرحلة الشائكة. في مرحلة الرطب يتحول إلى اللون البني الفاتح، وفي مرحلة التمر يتحول إلى اللون البني المحمر إلى الأصفر الشاحب. يعتبر تمر الزهدي من التمور عالية الجودة التي يسهل نقلها وتخزينها في المستودع.

ويعتبر هذا التمور من أصناف التصدير. وفي التعريف بأنواع التمر يجب أن نقول أن هذا النوع من التمر يصنف على أنه نوع جاف وهو متأخر عن الأنواع الأخرى. ولا بد من الإشارة إلى أن كمية سقوطه من الشجرة تكون عالية أيضاً.

يعد تمر الكبكاب من التمور الطازجة وذو لون بني غامق إلى أسود ويعتبر هذا التمر خاصا بمحافظة بوشهر. لأن أكبر مساحة لزراعة التمور تقع في منطقة داشستان في محافظة بوشهر. وشوك هذا التمر له طعم مر، ولهذا السبب لا يستخدم كثيراً، ويتم استهلاكه في الغالب على شكل تمر وتمر. يمكن حصاد هذا النوع من التمور اعتبارًا من منتصف شهر سبتمبر. الكبكاب هو تمر كثير العصير.

لن يكتمل تقديم أنواع التمور المختلفة بدون بيارام. ويعتبر هذا النوع من التمر من المكونات شبه الجافة واللحمية، وهو أشهر تمر في محافظة هرمزكان. وتزرع نخيل بيارام في نهاية تلال زاغروس شمال هرمزغان. ويتم إنتاج هذا النوع من التمور عضوياً. ويكون الجلد الرقيق لهذا النوع من التمر ملتصقًا تمامًا بلحمه. والسكر الموجود في هذا النوع هو الفركتوز الذي يسهل استهلاكه في عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يعتبر تمر البايرام مناسباً جداً لمرضى السكري بسبب نوع السكر الموجود فيه. هذا التاريخ متأخر ويعتبر من أغلى التمور في إيران.

يعتبر من أهم التمور التجارية في العالم، وهو الأكثر استهلاكاً في المجتمع العربي في العالم. تمور دقلة نور موطنها العراق وتؤتي ثمارها بشكل جيد في هذا البلد. بالطبع، أظهر هذا النوع من التمور في المناطق الوسطى من محافظة خوزستان أيضًا تكيفًا جيدًا جدًا.

واستمرارًا في إدخال أنواع التمور لا بد أن نقول إن هذا النوع من التمور يتمتع بجودة عالية جدًا في جيروفت وسيستان وبلوشستان وجهروم. هذا التاريخ لديه العديد من المعجبين ويباع بشكل جيد للغاية في السوق المحلية. يحتوي هذا النوع من التمر على مصدر كبير للألياف والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والبروتين وغيرها، وهو مفيد جداً لعلاج فقر الدم.

تتمتع خرمة حليلة بتنوع كبير وهذا التنوع يزيد من قيمتها الاقتصادية والتجارية. يتم فصل هذا النوع من نخيل التمر بسهولة عن اللب بعد الحصاد، ومع إضافة العصير والسمسم يصبح مكونًا مغذيًا ومقويًا يتم بيعه.